Recette Clafoutis aux Cerises Congelées Facile

Vous cherchez une recette clafoutis aux cerises congelées facile à réaliser pour un dessert gourmand et moelleux ? Vous êtes au bon endroit ! Ce clafoutis traditionnel revisité avec des cerises congelées est une excellente alternative pour profiter de ce dessert toute l’année, même hors saison. Simple, rapide et délicieux, ce clafoutis aux cerises moelleux séduira petits et grands.

Points clés à retenir

✅ Facilité : Une recette simplissime, même pour les débutants.
✅ Économique : Utilisation de cerises congelées, disponibles en toute saison.
✅ Moelleux garanti : Une texture fondante et légère.
✅ Polyvalent : Idéal pour le dessert, le goûter ou même le petit-déjeuner.
✅ Personnalisable : Variantes possibles avec d’autres fruits ou parfums.

Pourquoi choisir cette recette de clafoutis aux cerises congelées ?

Le clafoutis est un classique de la pâtisserie française, originaire du Limousin. Traditionnellement préparé avec des cerises fraîches, cette version utilise des cerises congelées, ce qui présente plusieurs avantages :

✔ Disponibilité : Plus besoin d’attendre l’été pour déguster un bon clafoutis.
✔ Pratique : Gain de temps (pas besoin de dénoyauter les cerises si elles sont déjà préparées).
✔ Conservation : Les cerises congelées gardent leurs vitamines et leur saveur.

De plus, cette recette de clafoutis aux cerises moelleux est légère et équilibrée, parfaite pour un dessert sans culpabilité.

Ingrédients nécessaires

(Astuce : Si vous aimez les amandes, ajoutez 30 g de poudre d’amande pour plus de gourmandise.)

Équipement et matériel de préparation

Pour réussir votre recette clafoutis aux cerises congelées facile, vous aurez besoin de :

• Un saladier (pour mélanger la pâte)
• Un fouet (pour éviter les grumeaux)
• Une balance de cuisine (pour peser les ingrédients)
• Un moule à tarte (de préférence en céramique ou en verre)
• Un four (préchauffé à 180°C)

Étapes détaillées de la recette

1. Préparation des cerises

• Sortez les cerises congelées 15 minutes avant pour qu’elles décongèlent légèrement.
• Si elles contiennent des noyaux, retirez-les délicatement.

2. Préparation de la pâte

1. Dans un grand bol, mélangez énergiquement les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un appareil mousseux et légèrement pâle.
2. Ajoutez la farine tamisée et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
3. Incorporez progressivement le lait, la crème fraîche et l’extrait de vanille.
4. Incorporez une pincée de sel fin pour parfaire l’harmonie des saveurs.

3. Montage et cuisson

1. Beurrez légèrement votre moule pour éviter que le clafoutis ne colle.
2. Répartissez les cerises uniformément au fond du moule.
3. Versez la pâte par-dessus.
4. Enfournez à 180°C (th. 6) pendant 35-40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

(Astuce : Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir propre.)

Astuces pour réussir votre clafoutis

🔹 Ne pas trop cuire : Un clafoutis doit rester légèrement tremblotant au centre pour un résultat moelleux.
🔹 Utiliser des cerises surgelées sans décongélation : Cela évite qu’elles ne rendent trop d’eau.
🔹 Ajouter un peu de rhum ou d’amande amère pour une touche aromatique supplémentaire.

Variantes et personnalisation

• Clafoutis aux fruits rouges : Remplacez les cerises par des framboises ou des myrtilles.
• Version sans lactose : Utilisez du lait d’amande et de la crème végétale.
• Clafoutis chocolaté : Ajoutez 2 c. à soupe de cacao en poudre à la préparation.

Conservation et dégustation

• Conservation :
  • 2-3 jours au réfrigérateur sous film alimentaire.
  • 1 mois au congélateur (à réchauffer 10 min au four avant dégustation).
• Dégustation :
  • Tiède ou froid, nature ou accompagné d’une boule de glace vanille.
  • Saupoudré de sucre glace pour une touche esthétique.

Valeurs nutritionnelles et bienfaits

💡 Les cerises sont riches en antioxydants et en vitamine C, tandis que les œufs et le lait apportent des protéines et du calcium.

Quand et comment servir votre clafoutis ?

• En dessert après un repas léger.
• Au goûter, accompagné d’un thé ou d’un café.
• Pour un brunch, avec des fruits frais et du fromage blanc.

Erreurs courantes à éviter

❌ Trop cuire → Risque de sécheresse.
❌ Mélanger trop vigoureusement → Pâte trop dense.
❌ Ne pas beurrer le moule → Difficulté à démouler.

Conclusion

Cette recette clafoutis aux cerises congelées facile est un vrai succès à chaque fois ! Simple, gourmande et économique, elle permet de se régaler en toute saison. N’hésitez pas à la tester et à la personnaliser selon vos envies.

👉 À vous de jouer ! Partagez vos photos en commentaire et dites-nous comment vous l’avez personnalisé.

FAQ (Foire aux questions)

1. Peut-on utiliser des cerises fraîches à la place des congelées ?

Oui, mais pensez à les dénoyauter et à réduire légèrement le temps de cuisson (elles rendent plus d’eau).

2. Comment éviter que les cerises ne tombent au fond ?

Pour éviter que les fruits ne migrent au fond pendant la cuisson, enrobez-les légèrement de farine avant de les intégrer à l’appareil.

Cette astuce de pâtissier permet de :

• Créer une fine pellicule protectrice autour des fruits
• Répartir les cerises de manière homogène dans le clafoutis
• Absorber l’excédent d’humidité pour une texture parfaite

Technique en 3 étapes :

Secouez l’excédent avant d’incorporer à la préparation

Égouttez brièvement les cerises congelées dans une passoire

Dans un bol, mélangez-les délicatement avec 1 cuillère à soupe de farine

3. Puis-je remplacer la farine par de la maïzena ?

Oui, pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten ou de la fécule.

4. Le clafoutis est-il meilleur chaud ou froid ?

Les deux ! Chaud, il est plus fondant ; froid, les saveurs sont plus prononcées.

5. Quelle est la différence entre un clafoutis et un flan pâtissier ?

Le clafoutis contient des fruits (traditionnellement des cerises) et a une texture plus dense, tandis que le flan est plus lisse et crémeux.

Prêt à essayer cette délicieuse recette ? 🍒 Laissez-vous tenter et régalez-vous !