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Recette Filet Mignon Cocotte Moutarde Facile

Quand il s’agit d’impressionner vos convives avec un plat à la fois simple et raffiné, le filet mignon cocotte moutarde s’impose comme une solution incontournable. Facile à réaliser, ce mets savoureux allie la tendreté d’une viande délicate à une sauce crémeuse et parfumée à la moutarde. Vous êtes prêt à relever le défi ? Suivez nos conseils détaillés pour un succès garanti.

Les Ingrédients et Matériel Essentiels

La réussite de cette recette repose sur le choix des bons ingrédients et du matériel adéquat.

Filet Mignon cocotte moutarde ingrédients :

IngrédientsQuantités
Filet mignon1 pièce (environ 600 g)
Moutarde (classique ou à l’ancienne)3 cuillères à soupe
Crème fraîche légère20 cl
Oignons2 moyens
Huile d’olive2 cuillères à soupe
Herbes de Provence1 cuillère à café
Sel et poivreAu goût

Préparation Étape par Étape

Étape 1 – Préparation des Ingrédients

Avant de débuter, vérifiez que tous les ingrédients et ustensiles nécessaires sont à disposition :

  • Épluchez et émincez les oignons.
  • Coupez votre filet mignon en tranches épaisses d’environ 2 à 3 cm pour une cuisson homogène.

Étape 2 – Saisir la Viande

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte pour garantir une répartition uniforme de la chaleur.
  2. Faites revenir les morceaux de filet mignon à feu vif, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés sur chaque face.
  3. Retirez la viande et réservez-la dans une assiette.

Étape 3 – Préparer la Sauce Moutarde

  1. Dans la même cocotte, faites suer les oignons finement émincés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides.
  2. Ajoutez la moutarde et la crème fraîche, puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
  3. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Étape 4 – Mijoter le Tout

  1. Replacez les morceaux de filet mignon dans la cocotte pour poursuivre la préparation.
  2. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et bien parfumée.
  3. Remuez légèrement en cours de cuisson pour éviter que la sauce n’attache.

Astuces pour Sublimer Votre Filet Mignon Cocotte Moutarde

Bien Choisir Son Filet Mignon

Saviez-vous que la qualité de votre viande influence directement le goût de votre plat ? Optez pour un filet mignon provenant d’un boucher local. Une viande fraîche aura une texture ferme et une couleur uniforme.

Maîtriser la Cuisson

Le secret pour une viande tendre réside dans une cuisson douce et homogène. Préférez une cocotte en fonte pour une diffusion optimale de la chaleur.

Adaptez la Sauce à Vos Goûts

  • Vous aimez les saveurs relevées ? Optez pour une moutarde forte.
  • Vous préférez une touche sucrée ? Ajoutez une cuillère à café de miel dans la sauce.

Comment Servir le Filet Mignon Cocotte Moutarde ?

Un bon accompagnement mettra en valeur la richesse de la sauce. Voici quelques suggestions :

  • Légumes rôtis : pommes de terre, carottes, ou panais, légèrement caramélisés au four.
  • Riz basmati ou pilaf : pour absorber la sauce onctueuse.
  • Tagliatelles fraîches : une option simple et savoureuse.

Découvrez Nos Autres Façons de Cuisiner le Filet Mignon

Vous souhaitez explorer d’autres variations autour du filet mignon ? Découvrez nos recettes :

FAQ – Réponses à Vos Questions

Comment choisir un bon filet mignon ?

Privilégiez une pièce de viande tendre, d’un rouge clair et d’une fraîcheur irréprochable.

Quelle sorte de viande est le filet mignon ?

Le filet mignon est une pièce fine et tendre issue de la longe de l’animal, reconnue pour sa texture fondante.

Quelle épaisseur pour un filet mignon ?

Pour une cuisson optimale, découpez des tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur.

Comment doit être cuit un filet mignon ?

Il doit être doré à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Une cuisson douce est essentielle pour préserver sa tendreté.

Comment faire dorer un filet mignon ?

Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile, puis saisissez la viande à feu vif pendant quelques minutes de chaque côté.

Comment se mange le filet mignon ?

Le filet mignon est idéalement servi chaud, accompagné de légumes ou de féculents et nappé d’une sauce savoureuse.

Quelle est la différence entre filet de porc et filet mignon ?

Le filet de porc est une coupe générale provenant du dos de l’animal, tandis que le filet mignon est une partie spécifique, beaucoup plus tendre, située sous les côtes. Cette tendreté exceptionnelle fait du filet mignon un choix privilégié pour des recettes raffinées. Cependant, dans cet article, nous utilisons du filet mignon de bœuf ou de veau, excluant tout porc.

Où est le filet mignon dans le bœuf ?

Dans le bœuf, le filet mignon est une petite section située à l’intérieur du filet, dans la partie arrière, proche des reins. C’est une pièce très tendre et maigre, idéale pour des plats mijotés ou cuits en cocotte.

Temps de cuisson du filet mignon cocotte-minute ?

Pour une cuisson parfaite en cocotte-minute :

  • Saisissez le filet mignon avec les oignons et la moutarde quelques minutes.
  • Ajoutez les liquides (crème fraîche ou bouillon).
  • Fermez la cocotte et laissez cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes après montée en pression.
    Cela garantit une viande tendre et savoureuse, imprégnée de tous les arômes.

Conclusion

Préparer un filet mignon cocotte moutarde est une manière infaillible d’épater vos invités tout en vous régalant. Avec sa sauce crémeuse et ses saveurs équilibrées, ce plat s’intègre parfaitement dans vos repas familiaux ou conviviaux.

Envie de découvrir encore plus de recettes savoureuses et créatives ? Rendez-vous sur notre site Le Coin Recette et laissez-vous inspirer !

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