Si vous êtes à la recherche d’une recette qui allie simplicité et gourmandise, la tarte au thon tomate est une véritable pépite culinaire. Un classique intemporel qui ravira petits et grands, avec cette touche acidulée des tomates fraîches et la douceur du thon, le tout sur une pâte croustillante. Parfait pour un dîner rapide ou un déjeuner léger, ce plat est facile à réaliser, tout en étant particulièrement savoureux.
Mais attention ! Ce n’est pas simplement une recette basique que vous allez découvrir ici. Non, il s’agit d’un mélange subtil de textures et de saveurs, une alliance parfaite entre des ingrédients du quotidien et des astuces qui subliment le goût de cette quiche au thon. Laissez-vous guider par ces étapes simples, mais précises, et découvrez comment préparer une tarte au thon tomate moutarde qui fera parler d’elle à table.
Ingrédients pour une Tarte au Thon Tomate Parfaite (6 personnes)
- 1 pâte brisée (prête à l’emploi ou maison)
- 2 boîtes de thon au naturel (soit environ 280 g)
- 3 tomates bien mûres
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de moutarde (de Dijon de préférence)
- 100 g de gruyère râpé
- 1 oignon moyen
- Sel, poivre
- Herbes de Provence ou thym
Préparation de la tarte au thon tomate Étape par Étape : Du Croquant au Fondant
1. Préchauffage et préparation de la pâte
Avant de commencer à assembler votre tarte au thon tomate, il est crucial de préchauffer le four à 180°C. Cette étape, bien que simple, assure une cuisson homogène. Pendant ce temps, déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte. Veillez à bien la piquer avec une fourchette, cela évitera que des bulles d’air ne se forment durant la cuisson. Si vous souhaitez une pâte maison pour encore plus de goût, vous pouvez la préparer la veille et la conserver au frais.
2. L’ingrédient secret : La moutarde
Voici l’un des secrets d’une tarte au thon tomate moutarde réussie : la moutarde. Étalez généreusement deux cuillères à soupe de moutarde sur le fond de la pâte. Ce condiment ajoute une dimension piquante et légèrement relevée qui équilibre merveilleusement bien la douceur du thon. Et n’ayez crainte, la moutarde se fondra dans la préparation, laissant juste un arôme subtil.
3. Préparation des ingrédients principaux
Pendant que la pâte repose, attaquons-nous au thon et aux tomates. Égouttez soigneusement les boîtes de thon, puis émiettez-le avec une fourchette. Vous pouvez opter pour du thon au naturel, car il est plus léger, mais si vous aimez un goût plus prononcé, le thon à l’huile peut aussi être une option. Ensuite, lavez et tranchez les tomates en fines rondelles. Il est recommandé d’utiliser des tomates bien mûres, elles apporteront une belle acidité qui contrebalancera la richesse de l’appareil.
4. Montons la tarte : Un jeu d’équilibre
Une fois les ingrédients prêts, disposez le thon émietté uniformément sur la moutarde. Recouvrez-le ensuite de rondelles de tomates, en prenant soin de les chevaucher légèrement pour une meilleure répartition. Si vous aimez une touche d’oignon, émincez un oignon et dispersez-le sur les tomates. Enfin, saupoudrez d’herbes de Provence pour rehausser le tout, sans oublier le sel et le poivre. Ces assaisonnements semblent basiques, mais bien dosés, ils sont essentiels pour relever les saveurs.
5. Préparation de l’appareil à quiche : Onctuosité garantie
Dans un bol, cassez les œufs et battez-les avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ce duo d’œufs et de crème est ce qui donnera cette texture crémeuse à la tarte, tout en apportant du moelleux. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de noix de muscade râpée, pour une note subtile et raffinée. Assaisonnez à nouveau avec un peu de sel et poivre selon votre goût.
6. Le fromage, l’élément gourmand
Le gruyère râpé est la touche finale avant d’enfourner. Parsemez généreusement la tarte de ce fromage pour qu’il forme une belle croûte dorée et fondante à la sortie du four. Si vous souhaitez varier, essayez du comté ou du parmesan, qui apporteront des nuances de saveurs plus complexes et plus marquées.
7. La cuisson : Un art à part entière
Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes, en surveillant bien la cuisson. Le dessus doit être doré et la pâte bien cuite. Si la tarte semble brunir trop rapidement, vous pouvez la recouvrir d’une feuille d’aluminium pour éviter qu’elle ne brûle tout en permettant à l’intérieur de bien cuire.
8. Dégustation : Chaude ou froide, un plaisir assuré
Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper. Elle est délicieuse aussi bien chaude, accompagnée d’une salade verte, que froide, parfaite pour un pique-nique ou un déjeuner rapide.

Variantes et Conseils pour une Recette Réussie
La tarte au thon tomate peut se décliner de multiples façons selon vos envies et les ingrédients disponibles. Voici quelques suggestions pour personnaliser votre quiche au thon :
- Tarte thon tomate et courgettes : Ajoutez des rondelles de courgettes précuites pour une version plus végétale.
- Tarte au thon grand-mère : Pour une touche nostalgique, incorporez des pommes de terre finement tranchées et précuites. Cela rendra la tarte encore plus consistante.
- Tarte au thon tomate sans crème : Remplacez la crème par du yaourt grec ou du fromage blanc pour une version plus légère.
Accompagnements Idéaux : Complétez votre Tarte au Thon Tomate
La tarte au thon est un plat généreux qui se suffit souvent à lui-même, mais pour un repas équilibré, vous pouvez l’accompagner de plusieurs façons :
- Salade verte croquante : Une simple salade de laitue, agrémentée d’une vinaigrette légère, viendra équilibrer le côté riche et crémeux de la tarte.
- Taboulé frais : Avec ses saveurs méditerranéennes, le taboulé est un excellent complément pour une tarte thon tomate.
- Ratatouille : Pour une touche provençale, servez une ratatouille froide ou tiède à côté de votre tarte. Les légumes ensoleillés se marient parfaitement avec le thon et les tomates.
FAQ : Réponses à Vos Questions
Comment faire une tarte au thon maison ?
Il suffit de quelques étapes simples pour réussir une tarte au thon tomate maison : une pâte croustillante, du thon émietté, des tomates juteuses, et un appareil à quiche onctueux. Assaisonnez et enfournez pour une explosion de saveurs.
Quel accompagnement avec une tarte au thon ?
La tarte au thon tomate se marie à merveille avec une salade verte croquante, un taboulé maison ou une ratatouille. Ces accompagnements légers équilibrent parfaitement la richesse du plat.
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Absolument ! La tarte au thon tomate peut être préparée à l’avance et réchauffée au four ou au micro-ondes. Elle se déguste aussi très bien froide.
Avec cette recette tarte au thon tomate, vous êtes sûr de séduire tous les palais. Son caractère polyvalent la rend parfaite pour toutes les occasions.