Le Poulet Tandoori, véritable emblème de la cuisine indienne, est une recette épicée qui allie tendreté et caractère. Vous souhaitez ajouter une touche d’exotisme à votre table ? Suivez cette recette de Poulet Tandoori simple mais riche en saveurs pour un poulet fondant et savoureux, accompagné d’une sauce crémeuse irrésistible.
Aujourd’hui, nous vous proposons une version maison de cette recette mythique, sans nécessiter d’équipement exotique, mais qui préserve toute son authenticité et ses arômes envoûtants.
Table of Contents
Les Bienfaits de la Recette Poulet Tandoori En Sauce Indienne
La Recette Poulet Tandoori En Sauce Indienne offre de nombreux bienfaits grâce à ses ingrédients riches en nutriments et en saveurs. Le poulet, source de protéines maigres, contribue à la construction musculaire et à la satiété, idéal pour une alimentation équilibrée. Le yaourt grec, riche en probiotiques et en calcium, soutient la digestion et la santé osseuse. Les épices comme le curcuma, le cumin, et la coriandre sont reconnues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, favorisant la bonne santé du système immunitaire. Cette recette permet de déguster un plat à la fois délicieux et bénéfique pour le bien-être général, tout en apportant une touche d’exotisme dans vos repas quotidiens.
Poulet Tandoori Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuisses de poulet (ou filets de poulet selon votre choix)
- 2 yaourts nature (de préférence yaourt grec pour plus d’onctuosité)
- 2 cuillères à soupe de pâte de tandoori (ou 1 cuillère de poudre tandoori)
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 1 morceau de gingembre frais d’environ 2 cm, râpé finement
- 1 jus de citron frais
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre selon le goût
- Feuilles de coriandre fraîches pour la décoration
- Riz basmati ou naan pour accompagner
Étapes à suivre :
1. Préparation de la marinade
Dans un grand bol, combinez les yaourts, la pâte de tandoori, l’ail haché, le gingembre râpé, le jus de citron et les épices (cumin, coriandre, curcuma). Assaisonnez avec du sel et du poivre. La marinade doit être onctueuse, parfumée et riche en couleurs pour bien enrober le poulet.
2. Marinade du poulet
Faites quelques incisions légères sur les cuisses de poulet afin que la marinade s’imprègne bien dans la viande. Plongez-les ensuite dans le bol de marinade, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit pour un goût encore plus prononcé.
3. Cuisson du poulet
Préchauffez votre four à 200°C (de préférence en mode chaleur tournante). Disposez les morceaux de poulet marinés sur une grille ou dans un plat de cuisson. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour obtenir une cuisson homogène et une peau croustillante. Le poulet doit être doré et juteux.
Astuce : Si vous avez un barbecue, n’hésitez pas à l’utiliser pour une version encore plus authentique du Poulet Tandoori, avec un léger goût fumé.
4. Préparation de la sauce tandoori
Pendant que le poulet cuit, récupérez les sucs de cuisson dans le plat pour les mélanger avec un peu de crème fraîche ou de lait de coco. Cette touche apportera une douceur bienvenue pour équilibrer le piquant des épices. Faites chauffer cette sauce à feu doux pour obtenir une texture onctueuse, légèrement épicée, parfaite pour accompagner le Poulet Tandoori.
5. Dressage et accompagnement
Servez le Poulet Tandoori avec du riz basmati ou du naan pour une expérience gustative complète. Parsemez de feuilles de coriandre fraîche pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à ce plat intense en saveurs. Pour les amateurs de plats relevés, ajoutez une pincée de piment en poudre sur le dessus.

Astuces pour un Poulet Tandoori Réussi
- Ajustez le piquant : Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter une cuillère de piment en poudre dans la marinade pour plus de caractère.
- Optez pour une cuisson au barbecue : Cette méthode apporte une saveur fumée authentique à votre poulet, similaire aux restaurants indiens traditionnels.
- Préparez la marinade en avance : Plus le poulet mariné repose longtemps, plus les saveurs auront le temps de s’imprégner dans la viande, offrant un goût riche et intense.
Pourquoi cette recette va séduire vos papilles ?
L’alliance du poulet croustillant et de la douceur de la sauce tandoori fait de ce plat une véritable star de votre table. Idéal pour un repas exotique, léger mais plein de caractère, le Poulet Tandoori saura conquérir tous les palais. Une fois que vous aurez goûté à ce Poulet Tandoori, il sera difficile de s’en passer !
FAQ sur le Poulet Tandoori
1. Quel est le goût du Poulet Tandoori ?
Le Poulet Tandoori crée un parfait équilibre entre la chaleur des épices et la douceur onctueuse du yaourt. Sa saveur est intense, avec des notes de gingembre, de cumin, de coriandre et de curcuma qui apportent une profondeur exotique et légèrement fumée lorsque cuit au barbecue.
2. Qu’y a-t-il dans le tandoori ?
La préparation du tandoori repose sur un savoureux mélange d’épices, comprenant généralement du cumin, de la coriandre, du gingembre, de l’ail et du curcuma, auquel on ajoute du yaourt pour créer une marinade riche et crémeuse. Certains mélanges incluent également de la cardamome ou de la muscade pour un goût plus complexe.
3. C’est quoi la viande tandoori ?
La viande tandoori désigne toute viande marinée dans un mélange d’épices tandoori et de yaourt, puis cuite à haute température. Traditionnellement, le poulet est le choix le plus courant, mais d’autres viandes comme l’agneau peuvent également être utilisées.
4. Est-ce que le tandoori pique ?
Le Poulet Tandoori a une chaleur subtile. Bien que certaines versions soient épicées, la marinade au yaourt adoucit le piquant, ce qui en fait un plat savoureux mais accessible même pour les palais sensibles. Vous pouvez toujours ajuster le niveau de piment selon vos préférences.
5. Peut-on utiliser du poulet sans os ?
Absolument ! Le poulet sans os, comme des blancs ou des hauts de cuisse, fonctionne bien pour cette recette. Il suffit de réduire le temps de cuisson car le poulet sans os cuit plus rapidement.
6. Peut-on préparer la marinade à l’avance ?
Oui, la marinade peut être préparée jusqu’à un jour à l’avance. Plus elle repose, plus elle développera de saveur. Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients pour un résultat optimal.
7. Avec quoi accompagner le Poulet Tandoori ?
Le Poulet Tandoori est délicieux servi avec du riz basmati, du naan ou encore une salade fraîche. Les chutneys et les légumes grillés sont également des accompagnements parfaits pour équilibrer le piquant et ajouter de la fraîcheur.

Conclusion
Le Poulet Tandoori est une invitation au voyage, avec ses arômes envoûtants et sa tendreté exceptionnelle. Facile à préparer à la maison, il combine le meilleur de la cuisine indienne, tout en étant adaptable selon les goûts et les préférences de chacun. Que vous choisissiez de le cuisiner au four ou au barbecue, ce plat est une promesse de saveurs intenses et authentiques. Alors, laissez-vous tenter par cette recette et découvrez le Poulet Tandoori comme vous ne l’avez jamais goûté !
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